\u201cLa Science \u00e0 la Carte\u201d \u00e8 una serie di interviste realizzate dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Parigi in collaborazione con l\u2019agenzia Na\u00f3s Communication con lo scopo di promuovere le eccellenze italiane in Francia. In ogni episodio, incontreremo un ricercatore italiano che ha fatto carriera in Francia a pranzo in un ristorante italiano. Questo appuntamento vi far\u00e0 scoprire ogni volta una personalit\u00e0 italiana della ricerca, e la cucina di un grande Chef italiano in Francia!<\/p>\n
NEW: Link al 3o video su YouTube con intervista alla Prof. Vittorio Loreto presso il ristornate Chez Ciccio\u00a0\u00a0https:\/\/youtu.be\/a980I2p6oGw<\/a><\/strong><\/p>\n Link al 2o video su YouTube con intervista alla Prof.ssa Gloria Origgi presso il ristornate Naturale: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=cGKZlTTHgAw<\/a><\/p>\n Link al 1o video su YouTube con intervista al Prof. Daniele De Luca presso il ristornate Il Fico: https:\/\/youtu.be\/Ly5BV7WH_j4<\/a><\/a><\/p>\n In questo nuovo, terzo, episodio pranziamo con il Professore\u00a0Vittorio Loreto<\/strong><\/a> al ristorante Chez Ciccio. Vittorio Loreto \u00e8 cresciuto nel piccolo comune di Frosinone nel Lazio. Inizia gli studi di fisica all’Universit\u00e0 di Roma, specializzandosi in fisica dei sistemi complessi. Dopo il dottorato, il suo percorso di ricerca lo ha portato prima a Napoli e dopo Parigi. Ha ottenuto un posto di ricerca presso l’Universit\u00e0 La Sapienza di Roma, dove ha scalato i ranghi della sua carriera accademica. Riceve poi la proposta di tornare a Parigi per prendere in carico il Computer Science Lab<\/strong><\/a>, un laboratorio di propriet\u00e0 di Sony. Le sue attivit\u00e0 di ricerca si concentrano sulla fisica dei sistemi complessi, in particolare per la ricerca sull’innovazione e le dinamiche della creativit\u00e0.<\/p>\n Nel primo episodio, pranziamo con il ricercatore Daniele De Luca al ristorante Il Fico, diretto dallo Chef Nicola Pisu. Originario di Roma, Daniele De Luca \u00e8 un medico, Primario di Rianimazione Neonatale e Professore all\u2019Ospedale Universitario Paris Saclay. Arrivato a Parigi nel 2013, a solo 34 anni diventa direttore della rianimazione neonatale e pediatrica all\u2019Ospedale Antoine-B\u00e9cl\u00e8re, a Clamart. Daniele \u00e8 anche presidente dell\u2019ESPNIC (European Society for Pediatrics and Neonatal Intensive Care) e dirige la rivista scientifica \u201cEuropean Journal of Pediatrics\u201d. Le sue attivit\u00e0 di ricerca concernono principalmente le malattie del tratto respiratorio nei neonati e lo sviluppo di tecniche mediche per la diagnostica e il trattamento. Daniele \u00e8 conosciuto per aver inventato e sviluppato la tecnica dell\u2019ecografica polmonare per i neonati. Facebook :<\/p>\n web\u00a0\u00a0http:\/\/bit.ly\/DanieleDeLuca<\/a>\u200b<\/p>\n ESPNIC : http:\/\/bit.ly\/AboutEspnic\u200b<\/a><\/p>\n Nel secondo episodio pranziamo con la ricercatrice Gloria Origgi. La Prof.ssa Gloria Origgi \u00e8 nata a Milano. Si \u00e8 innamorata della filosofia al liceo, ha proseguito gli studi e poi la carriera con la passione per una variet\u00e0 di argomenti, spesso legati all’attualit\u00e0. Il suo profilo pluridisciplinare e il suo interesse per la filosofia del presente l\u2019hanno condotta a Parigi dove ha vinto il concorso del CNRS a 32 anni. Le sue tematiche di ricerca vanno dalla filosofia, alla psicologia e alle scienze sociali. Insegna anche a Sciences Po e all\u2019EHESS. Gloria Origgi. Pubblicazioni: La R\u00e9putation, 2015; Passions Sociales, 2019; La Figlia della gallina nera, 2008.<\/p>\n Ristorante Il Fico<\/strong>, 31 Rue Coquilli\u00e8re, 75001 Parigi. Ristorante di specialit\u00e0 sarde Chef : Nicola Pisu Originario di Nurallao, in Sardegna, Nicola \u00e8 sempre stato appassionato di cucina. Ha lavorato in grandi ristoranti in varie regioni italiane, prima di approdare a Parigi e aprire il proprio ristorante \u201cIl Fico\u201d, dove propone specialit\u00e0 sarde rivisitate. La sua cucina \u00e8 ispirata a tradizioni dalla sua infanzia arricchite da quanto appreso durante il proprio percorso professionale attraverso le regioni Italiane.<\/p>\n web http:\/\/bit.ly\/IlFico\u200b<\/a><\/p>\n Facebook : http:\/\/bit.ly\/FBIlFico\u200b<\/a><\/p>\n Instagram : http:\/\/bit.ly\/IGIlFico\u200b<\/a><\/p>\n Ristorante Naturale<\/strong>, 40bis rue du Faubourg Poissonni\u00e8re 75010 Paris Focacceria Italiana Chef: Flavio Prozzo (Soci Francesco Caldarelli – Elio Delfini) Originario d\u2019Ivrea, piccola citt\u00e0 vicino Torino, Flavio ama da sempre la cucina. Inizialmente da studente di grafica arriva a Parigi nel 2013 per uno stage. In quel momento la sua vita si capovolge! Dopo aver iniziato a lavorare in un ristorante italiano per finanziare il suo alloggio, decide di non lasciare mai pi\u00f9 la cucina! Si forma poi in panificazione artigianale e matura il suo progetto di aprire una Focacceria a Parigi quando incontra Francesco Caldarelli con lo stesso progetto. Successivamente incontrano Elio Delfini, tutti e tre si uniscono per creare Naturale. Nel 2020 apre i battenti il ristorante Naturale: una Focacceria specializzata nella panificazione artigianale. Seguendo i principi del movimento Slow Food italiano, utilizzano prodotti da agricoltura responsabile e direttamente da produttori italiani.<\/p>\n web\u00a0https:\/\/naturale-paris.fr\/<\/a><\/p>\n \u200bFacebook\u00a0 http:\/\/bit.ly\/FBNaturale\u200b<\/a><\/p>\n Instagram\u00a0\u00a0http:\/\/bit.ly\/IGNaturale<\/a><\/p>\n Restaurant Chez Ciccio<\/strong>, 38 rue de l\u2019Eglise 75015 Paris Ristorante italiano, cucina di stagione classica e vini naturali Chef : Francesco Scarpulla Francesco e Alessandro Scarpulla sono due fratelli, nati a Palermo, in Sicilia. Intraprendono gli studi universitari, uno in giurisprudenza, l’altro in antropologia, prima di cedere alla passione per la scoperta di nuovi sapori. Francesco ha studiato presso importanti scuole di cucina per diventare Chef e ha lavorato in alcuni dei pi\u00f9 prestigiosi ristoranti del mondo, mentre Alessandro si \u00e8 formato in enologia. Finalmente hanno deciso di aprire l\u00ec il loro ristorante “Chez Ciccio”, solo 1 anno fa. Offrono specialit\u00e0 italiane e siciliane arricchite dal viaggio di Francesco e dai sapori di tutto il mondo, e una selezione di vini italiani naturali.<\/p>\n Site web : https:\/\/www.chezciccio.com\/\u200b<\/a><\/p>\n Facebook : https:\/\/www.facebook.com\/chezciccio15\u200b<\/a><\/a><\/p>\n Instragram:\u00a0https:\/\/www.instagram.com\/chez_ciccio_15\/<\/a><\/p>\n