{"id":4051,"date":"2024-11-20T17:07:32","date_gmt":"2024-11-20T16:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/?p=4051"},"modified":"2024-11-21T09:21:29","modified_gmt":"2024-11-21T08:21:29","slug":"la-cuisine-des-racines-a-paris-ixe-semaine-de-la-cuisine-italienne-dans-le-monde-19-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/news\/dall_ambasciata\/2024\/11\/la-cuisine-des-racines-a-paris-ixe-semaine-de-la-cuisine-italienne-dans-le-monde-19-novembre\/","title":{"rendered":"La Cuisine des Racines \u00e0 Paris : IXe semaine de la cuisine italienne dans le monde (19 novembre)"},"content":{"rendered":"

Mardi 19 novembre dernier, l’Ambassade d’Italie \u00e0 Paris a accueilli un \u00e9v\u00e9nement \u0153nogastronomique d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la \u00ab Cuisine des racines \u00bb pour lancer la 9\u00e8me Semaine de la Cuisine Italienne en France. L’initiative a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e conjointement avec la Repr\u00e9sentation permanente de l’Italie aupr\u00e8s de l’UNESCO, avec le soutien du bureau parisien de l’Agence ICE-ITA et avec la participation du Pr\u00e9sident de la Commission de l’agriculture de la Chambre des d\u00e9put\u00e9s, M. Mirco Carloni.<\/strong><\/p>\n

Dans son discours, le pr\u00e9sident Carloni<\/strong>, se r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 la candidature de la cuisine italienne au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’UNESCO pour 2025, a soulign\u00e9 que \u00ab la cuisine italienne n’est pas un processus de production et nous ne d\u00e9fendons pas un livre de recettes, nous souhaitons vivement qu’un r\u00f4le aussi important soit reconnu par l’UNESCO parce que cuisiner en Italie ou partout o\u00f9 il y a un cuisinier italien dans le monde signifie prendre soin des autres, c’est un geste qui porte en lui les racines culturelles emprunt\u00e9es \u00e0 un rituel collectif avant tout d’amour envers ceux qui profitent de cette simple sagesse. Celui qui cuisine italien transforme des produits excellents mais durables, raconte une biodiversit\u00e9 naturelle issue du monde agricole, bref, transmet un h\u00e9ritage et une passion qui font que prendre soin de sa famille, de ses amis ou de ses clients est en soi un geste de paix \u00bb.<\/p>\n

L’Ambassadrice D’Alessandro<\/strong> a, pour sa part, soulign\u00e9 l’importance de la c\u00e9l\u00e9bration de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, ouverte hier apr\u00e8s-midi \u00e0 Rome par le Vice-Pr\u00e9sident du Conseil des Ministres et Ministre des Affaires Etrang\u00e8res et de la Coop\u00e9ration Internationale, Antonio Tajani, et le Ministre de l’Agriculture, de la Souverainet\u00e9 Alimentaire et des For\u00eats, Francesco Lollobrigida. En soulignant le grand succ\u00e8s des produits agroalimentaires italiens et de la cuisine italienne en France, dont t\u00e9moigne notamment le r\u00f4le de l’Italie en tant que pays ayant le plus grand nombre d’exposants lors de la derni\u00e8re \u00e9dition du Salon international de l’alimentation (SIAL) \u00e0 Paris, l’Ambassadrice a rappel\u00e9 le r\u00f4le social fort et le lien avec la tradition de la cuisine italienne, en mettant en \u00e9vidence que \u00ab la cuisine italienne est une mosa\u00efque de nombreux savoir-faire locaux, une expression de la cr\u00e9ativit\u00e9 et de la connaissance qui devient tradition et se transmet entre les g\u00e9n\u00e9rations : elle fait partie de notre histoire et constitue un patrimoine pour 60 millions d’Italiens vivant dans le pays, pour 80 millions d’Italiens et leurs descendants vivant \u00e0 l’\u00e9tranger et pour de nombreux \u00e9trangers, en particulier les Fran\u00e7ais, qui aiment le style de vie italien et s’en inspirent.\u00a0\u00a0 \u00bb<\/p>\n

Le Repr\u00e9sentant permanent de l’Italie aupr\u00e8s de l’UNESCO, l’Ambassadeur Stellino<\/strong>, a rappel\u00e9 que l’\u00e9v\u00e9nement de cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 enrichi par la voie sp\u00e9ciale que l’Italie a d\u00e9cid\u00e9 d’emprunter au sein de l’UNESCO, en proposant la candidature de la cuisine italienne au patrimoine immat\u00e9riel pour 2025. Souhaitant la bienvenue aux d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s permanents de l’UNESCO de tous les continents qui ont particip\u00e9 \u00e0 l’\u00e9v\u00e9nement, l’Ambassadeur a soulign\u00e9 que la cuisine italienne a parmi ses caract\u00e9ristiques fondatrices \u00ab le partage, la transmission des traditions de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et l’attention \u00e0 la diversit\u00e9 culturelle, qui s’est \u00e9tablie au fil du temps \u00e0 travers des contaminations successives avec des pratiques et des influences du monde entier. Ces valeurs nourrissent la culture de la paix, du dialogue, de la compr\u00e9hension et du respect mutuel, embrassant le pass\u00e9, le pr\u00e9sent et l’avenir d’une soci\u00e9t\u00e9 \u00bb.<\/p>\n

Sous la mod\u00e9ration de la directrice de \u00ab La Cucina Italiana \u00bb, Maddalena Fossati Dondero<\/strong>, les directeurs, enseignants et \u00e9l\u00e8ves des Instituts H\u00f4teliers Polo Tecnico del Mediterraneo \u00ab Aldo Moro \u00bb de Santa Cesarea Terme, \u00ab G. Sulpicio \u00bb de Veroli, \u00ab Vergani Navarra \u00bb de Ferrare, \u00ab Ugo Tognazzi \u00bb de Velletri <\/strong>ont pr\u00e9sent\u00e9 aux participants des recettes traditionnelles italiennes provenant de diff\u00e9rentes r\u00e9gions d’Italie. Les plats servis \u00e9taient accompagn\u00e9s d’explications soulignant leur authenticit\u00e9, leur durabilit\u00e9, leurs avantages nutritionnels et le lien \u00e9troit avec les traditions culinaires des territoires d’origine.<\/p>\n

Une d\u00e9l\u00e9gation d’\u00e9l\u00e8ves du Lyc\u00e9e H\u00f4telier Guillaume Tirel<\/strong>, accompagn\u00e9e de leurs professeurs et du proviseur Roberto Ghin, a \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 l’\u00e9v\u00e9nement, en collaboration avec les \u00e9l\u00e8ves des Instituts H\u00f4teliers italiens pr\u00e9sents.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mardi 19 novembre dernier, l’Ambassade d’Italie \u00e0 Paris a accueilli un \u00e9v\u00e9nement \u0153nogastronomique d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la \u00ab Cuisine des racines \u00bb pour lancer la 9\u00e8me Semaine de la Cuisine Italienne en France. L’initiative a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e conjointement avec la Repr\u00e9sentation permanente de l’Italie aupr\u00e8s de l’UNESCO, avec le soutien du bureau parisien de l’Agence ICE-ITA […]","protected":false},"author":12,"featured_media":4028,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-4051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4051"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4053,"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4051\/revisions\/4053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambparigi.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}