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La Science à la Carte

Data:

23/03/2021


La Science à  la Carte

 

“La Science à la Carte” est une série d’interviews commandée par l’Ambassade Italienne à Paris à l’agence Naós Communication dans le but de promouvoir l'excellence italienne en France. Dans chaque épisode, nous rencontrons le temps d’un déjeuner un ou une chercheur(se) italien(ne) ayant fait carrière en France, dans un restaurant italien reconnu. Ce rendez-vous vous fera découvrir à la fois la vie d’une personnalité de la recherche, et la cuisine d’un grand Chef italien en France!

Ici le lien au 1er épisode  https://www.youtube.com/watch?v=Ly5BV7WH_j4 

NEW: Ici le lien au 2eme épisode https://www.youtube.com/watch?v=cGKZlTTHgAw

Dans le 1er épisode, nous déjeunons avec le chercheur Daniele De Luca au restaurant Il Fico. Originaire de Rome, Daniele De Luca est médecin, Chef du Service de Réanimation Néonatale et Maître de conférence universitaire, Hôpitaux Universitaires Paris Saclay. Arrivé à Paris en 2013, il prend, à seulement 34 ans, la tête du service de réanimation néonatale et pédiatrique de l’Hôpital Antoine-Béclère, à Clamart. Daniele est aussi président de l’ESPNIC (European Society for Pediatrics and Neonatal Intensive Care) et dirige la revue scientifique “European Journal of Pediatrics”. Ses activités de recherche concernent principalement les affections respiratoires du nourrisson, et le développement des techniques médicales pour les jeunes enfants. Il est connu notamment pour avoir inventé et développé l'échographie pulmonaire pour les nouveau-nés. Facebook : http://bit.ly/DanieleDeLuca​ ESPNIC: http://bit.ly/AboutEspnic

Dans le 2eme  épisode nous déjeunons avec Gloria Origgi, née à Milan. Elle tombe amoureuse de la philosophie au lycée, et poursuit ses études puis sa carrière en se passionnant pour des sujets variés, souvent en lien avec l’actualité. Son profil pluridisciplinaire et son intérêt pour la philosophie du présent la conduisent à Paris où elle passe le concours du CNRS à l’âge de 32 ans. Ses thématiques de recherche allient philosophie, psychologie et sciences sociales. Elle donne actuellement deux séminaires permanents, à Sciences Po et à l’EHESS. Gloria Origgi : http://bit.ly/OriggiG​ Publications : La Réputation, 2015 (http://bit.ly/RéputationPuf​) ; Passions Sociales, 2019 (http://bit.ly/PassionsPuf​) ; La Figlia della gallina nera, 2008 (http://bit.ly/figliagallinanera​)

 

Restaurant Il Fico, 31 Rue Coquillière, 75001 Paris. Restaurant de spécialités sardes Chef: Nicola Pisu Originaire de Nurallao, en Sardaigne, Nicola a toujours été passionné de cuisine. Il a travaillé dans de grands restaurants dans plusieurs régions italiennes, avant de s’installer à Paris et d’y ouvrir son propre restaurant “Il Fico”. Il y propose des spécialités sardes revisitées. Sa cuisine est inspirée des traditions de son enfance enrichies par son goût pour la gastronomie et son parcours professionnel à travers l’Italie.Site web : http://bit.ly/IlFico​ Facebook : http://bit.ly/FBIlFico​ Instagram : http://bit.ly/IGIlFico

 

Restaurant Naturale, 40bis rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris Focacceria Italiana Chef : Flavio Prozzo (partenaires : Francesco Caldarelli - Elio Delfini) Originaire d’Ivrea, petite ville à côté de Turin, Flavio est fou de cuisine depuis toujours. Il poursuit d’abord des études d’infographie qui l’amènent à Paris en 2013 pour un stage. C’est là que sa vie bascule ! Il postule dans un restaurant italien pour financer son logement et ne sortira jamais plus d’une cuisine professionnelle ! Il se forme à la panification artisanale et mûrit son projet d’ouvrir une Focacceria à Paris quand il rencontre Francesco Caldarelli avec le même projet. Ils rencontrent par la suite Elio Delfini qui souhaite lui aussi ouvrir son propre restaurant, et tous les trois s’associent pour créer Naturale. Naturale ouvre ses portes en 2020 : une Focacceria spécialisée dans la panification artisanale. Suivant les principes de la mouvance du Slow Food italien, ils utilisent des produits issus d’une agriculture responsable et directement venus de producteurs italiens. https://naturale-paris.fr/​ http://bit.ly/FBNaturale​ http://bit.ly/IGNaturale

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CREDITS Production: Naós Communication

Author and Presenter: Clara Ann Marchetti

Creator: Bertrand Lemble

Gaffer: Vincent Bocquet

Cameraman: Cannelle Huteau

Sound: Benjamin Thereaux

Actors Director: Odile Blanchet

Post-Production: Sensitive Agency

Naós Communication is an agency specialized in scientific communication and science dissemination. Website Naós: www.naoscommunication.com

Facebook: https://www.facebook.com/Go-Na%C3%B3s-101987974830250/

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Luogo:

Parigi

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